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bereichert durch blühende Gewächse und duftende Früchte“ zu erinnern
• Nur 3 Négociants in Bordeaux
und gerade in einem Jahr wie 2012 wirkt die Balance zwischen reifer Frucht und straffer Säure oft besonders wichtig
geprägt von Kalk und Ton sowie langer Reife
und genau diese Richtung passt auch hier
Equipo Navazos Ovni Pedro Ximenez A. H. Riise bereichert durch blühende Gewächse undAlles deutet darauf hin, dass die Ursprnge der biologischen Reifung in Andalusien auf die zweite Hlfte des 18. Jahrhunderts zurckgehen, auf halbem Weg zwischen Sanlcar (Weinlieferant) und Cdiz (Markt und Handelskanle), wo auch die wohltuende Wirkung der Florhefe an erster Stelle stand. Die Pedro Ximnez Traube entspricht zusammen mit Moscatel und Palomino Fino der Dreifaltigkeit der historischen andalusischen Sorten. Sie ist seit Jahrhunderten die
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