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warum es 肥後守 (Higonokami) genannt wird
das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet
Die Klinge verbiegt sich nicht
"Sägemesser" wurden ausschließlich dafür entwickelt
die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist
Yanagiba AUS-8 Poliert Eichenholz Griff 240mm Griff:Japanisch warum es 肥後守 (Higonokami) genanntDas Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder
