Chicken and Charcoal - Yakitori, Yardbird, Hong Kong Matt Abergel Salzwiesenlamm mit Quitte im Herbst

Salzwiesenlamm mit Quitte im Herbst

Das kleine

die in Triest Philosophie studiert hat und seit 1995 in Wien zur Gastronomiegeschichte Friauls und Triests forscht

gegrilltem Lamm nach kroatischer Art und Korfu-Zabaglione

die Tel Aviv am Esstisch statt nur auf der Landkarte besuchen wollen

Chicken and Charcoal - Yakitori, Yardbird, Hong Kong Matt Abergel Salzwiesenlamm mit Quitte im HerbstKanadischer Koch Matt Abergel hat mit seinem Kult Restaurant Yardbird in Hongkong Yakitori auf die globale Kulinarik Landkarte gebracht dieses erste Kochbuch dazu erklrt, wie im Restaurant Huhn eingekauft, zerlegt, aufgespiet und ohne Spezialausrstung gegrillt wird. Mit starkem visuellen Bezug zu Abergels Leidenschaft frs Skateboarden. Das erste umfassende englischsprachige Buch zu Yakitori. Fr Hobbykche und Profis, die Huhn nicht nur braten, sondern