Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Mit Übersicht zu Herkunft

Mit Übersicht zu Herkunft

desto kürzer die Zutatenliste

der Schweiz

Gräfe und Unzer verwandelt gewöhnliche Nudeln in kulinarische Meisterwerke: Napoli umami mit karamellisierten Zwiebeln

In »Wilder Wald« interpretieren sie

Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Mit Übersicht zu HerkunftWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.