Valdemonjas El Patio de Valdemonjas 2021 demeter Zum Non Tradition Weiß passt

Zum Non Tradition Weiß passt

Nach der Lese werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen gemaischt und im Anschluss temperatur-kontrolliert in Edelstahltanks vergoren

Man sollte den Chardonnay-Sekt brut nature von Knewitz aus einem kleinen Glas (bitte keine Sektflöten) genießen

Die Trauben aus Ravazzol stammen aus alten Lagen und werden unter extremer Ertragsreduktion schonend auf Strohmatten ausgebreitet

Der Wein reift auch im Beton

Valdemonjas El Patio de Valdemonjas 2021 demeter Zum Non Tradition Weiß passtDer Valdemonjas El Patio de Valdemonjas 2021 stammt aus Weingrten, welche in einer Hhe von 740 m gelegen sind und deren Bodenstruktur sich aus einer Mischung aus Kalkstein, Lehm, Gips und Tonerde zusammensetzt. Die Wasserversorgung ist hier sehr gut und der Abfluss ist ebenso ausgezeichnet. Die Ausrichtung des niedrigst gelegenen Weinbergs von Valdemonjas ist sonnenexponiert, womit El Patio immer einer der ersten Weinberge ist, welche von Hand gelesen