Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot schonende Verarbeitung und Pressung

schonende Verarbeitung und Pressung

Unser Lagrein „Select“ stammt von drei alten Anlagen im Zentrum von Gries mit über 30 Jahre alten Rebstöcken

belebender Säure ALKOHOL 13

vollreifes Traubengut und gezielte Selektion der Weinberge hinsichtlich Lage und Bodenbeschaffenheit

biologischer Säureabbau und 12-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu)

Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot schonende Verarbeitung und PressungDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf