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AnbaugebietWeinberge in hohen kalkhaltigen Hügeln im klassischen Valpolicella
Die Gärung wird ständig überwacht und im richtigen Moment wird sie unterbrochen
dass der Wein die gewünschte Zuckerkonzentration hat
6 Monate in 30-hl-Eichenfässern aus Slawonien
RebsortenCorvina und Corvinone (70%)
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 DOCG 0,5 Liter AnbaugebietWeinberge in hohen kalkhaltigen HügelnSer Dessertwein AnbaugebietWeinberge in hohen kalkhaltigen Hgeln im klassischen Valpolicella. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit sorgfltiger Auswahl der Trauben und Trocknung der Trauben ber rund 120 Tage. Ergiebigkeit48 dz. ha fr 1 Liter Wein werden 3 kg Trauben gebraucht. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration und Kaltvorgrung mit nachfolgender langsamer Grung in Stahltanks. Die Grung wird
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