Ibrik - Balkanküche von Bukarest bis Istanbul Delphine de Montalier Tim Mälzer

Tim Mälzer

die ihre Brotrezepte aus der Heimat mitbringen: süße mexikanische Brötchen

wurde 2018 von der madridfusión zum »Besten Koch Europas« gekürt – mit einem emanzipatorischen Ansatz

ein Blech – das ist die Ausgangsbedingung für über 150 Rezepte in Anna Jones’ „One“

Von der Antike auf den Teller: Die Artischocke war Statussymbol im antiken Rom

Ibrik - Balkanküche von Bukarest bis Istanbul Delphine de Montalier Tim MälzerEcaterina Paraschiv Poirson, in Rumnien geboren und in Frankreich aufgewachsen, betreibt heute das Ibrik Caf und die Ibrik Kitchen in Paris. ber 100 Rezepte fhren von Griechenland bis Ungarn, von der Trkei bis Moldawien: Zacusca (rumnischer Gemseaufstrich), Dolmas (gefllte Weinbltter), Mititei (rumnische Cevapcici), Baklava, Kaffee aus der Ibrik Kanne. Von Mezze ber Eingemachtes bis Backwaren. Fr alle, die den Balkan als kulinarischen Schmelztiegel