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Chinesische Kochmesser sind normalerweise mit Klingenlängen zwischen 180 und 220 mm erhältlich und haben typischerweise eine Klingenhöhe von etwa 100 mm
Klingenlänge: 330 mm
Lege bei präziseren Arbeiten den Daumen auf den Klingenrücken
Der ergonomische Holzgriff sorgt für eine angenehme Handhabung und präzise Kontrolle
Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich „Knochen schneiden“
Deba VG-10 Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 165mm AUS-10 Chinesische Kochmesser sind normalerweise mitDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
