Case Paolin, Rosso del Milio, 2021 Ippolito 1845 där botanicals macereras och destilleras

där botanicals macereras och destilleras för sig eller i grupper för att optimera aromuttaget

vilket lyfter fram vinets naturliga syra och äkta ursprung

Det finns också en försiktig ton av rostad hasselnöt och en mineralisk nerv som gör att vinet känns fokuserat snarare än generöst på ett tungt sätt

Skörden sker traditionellt manuellt för att kunna sortera och endast ta med de bästa klasarna in i källaren

som vittnar om ett vin som precis har börjat gå in i en mer utvecklad fas utan att tappa sin ungdomliga intensitet

Case Paolin, Rosso del Milio, 2021 Ippolito 1845 där botanicals macereras och destillerasCase Paolin Rosso del Milio 2021 r en ekologiskt certifierad rdvin frn Montello kullarna i Veneto, dr Merlot och Carmenre fr ett varmt och tydligt norditalienskt uttryck. Kombinationen av handskrd, klassisk fatlagring och omrdets vlknda vintradition ger en vin med bde elegans, djup och fin balans. Smakprofil Vinet har en rubinrd frg med violetta reflexer som signalerar ungdom och friskhet. Doften r geners och fruktdriven med toner av rda krsbr, hallon