Druvalger "Umibudo" Bonito sojasås (vatten

sojasås (vatten

helt fri från tillsatser

Glaskaraff för dashi och saké

krossad vete och Koji-kin (möglesvamp) läggs på en bädd av bambu och ristrån i rum där värme och fuktighet är noga kontrollerade

Ingredienser: Wasabi

Druvalger "Umibudo" Bonito sojasås (vattenDe hr algerna skrdas i havet utanfr Kumejima i Okinawa perfekturen. Efter skrd frvaras och packas druvalgerna i havsvatten fr att behlla sin frschr. Vid tillredning ska algerna lggas i kallt vatten fr att f bort en del av sltan. Ju lngre dom ligger, desto mindre slta. Men lt dom inte dra fr lnge. Smaken av hav nr dom poppar i munnen r vad som gr dom hr algerna speciella. Tnk laxrom fast fr veganer. Ingredienser: havsvatten, druvalger Umibudo Frvaring: