Mont Poulain 2023 rariteter Jordmånen skapades under den geologiska

Jordmånen skapades under den geologiska perioden Yprésien och består av varvade lager med tätt packad fin sand

Stockarna är över 80 år gamla och växer i en mager jordmån av vittrad granit och sand

Musten fick sedimentera ett dygn i tank innan spontan jäsning tog vid

Den har en osöt

riesling och sylvaner och buteljerat i endast 66 flaskor

Mont Poulain 2023 rariteter Jordmånen skapades under den geologiskaPinot noir (75 %) och gamay (25 %) frn 90 riga stockar p egna marker i lieu dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter