Maranges 2018 mineraligt Druvorna jäste spontant

Druvorna jäste spontant

Höghöjdsodlat på vulkanjord och vilat tio månader på jästfällningen i ekfat

buteljerat – utan klarning eller filtrering

Vaud (Schweiz) och Tinos (Grekland)

med två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering

Maranges 2018 mineraligt Druvorna jäste spontantPinot noir frn lieu dit Le Saugeot i Maranges, ett litet sderlge om 0,5 ha. Jordmnen bestr av brun kalksten och kalkrik mrgel. Druvorna r odlade ekologiskt (Ecocert) med biodynamiska metoder. Hela klasar och stjlkar jste spontant vid lg temperatur (20C) i ppna ekstndare, utan tillsatser, med fyra veckors maceration. Efter pressning vilade vinet femton mnader i bourgognefat av varierande lder, frn nya till fyra r gamla (cirka en femtedel nya). Under