Saltsmak – Fermenterad fisksås på sill – 100 ml tinned fish portugal lång och lite ojämn på

lång och lite ojämn på det där sättet som gör att den känns levande

Lagom volym: inte för liten

Mångsidighet – lika bra som finish-soja som i marinader och djupa buljongbaser

och om det inte är peak Japan vet jag inte vad som är

smak av mogen frukt och malt

Saltsmak – Fermenterad fisksås på sill – 100 ml tinned fish portugal lång och lite ojämn påDet finns en anledning till att romarna byggde ett imperium p garum och att japanerna svr vid fiskss. Fermenterad fisk + salt + tid = en av de mest koncentrerade smakfrstrkarna som finns. Saltsmak har tagit den idn och gjort den helt svensk. Det hr r en nordisk tolkning av garum samma grundid som italiensk colatura di alici och asiatisk fiskss, men med rvaran i centrum: regionalt och hllbart fiskad sill som landas i Ells p Orust, kombinerad med prima