Dubbelfermenterad ljus miso soba miso (sojabönor

miso (sojabönor

Mycket god att pensla på grillat kött

Stekpannan kan användas på induktionshäll

vatten) brunt socker

är man extremt noggrann när man väljer koji och vattnet kommer från Hira-bergen och tas upp från källor som ligger 60 meter under jord

Dubbelfermenterad ljus miso soba miso (sojabönorTv fermenteringsprocesser gr den hr mison unik. Ljus och orange i frgen och med vldigt mycket Umami utan att fr den sakens skull bli fr mustig och stabbig i smaken. Producenten heter Kantoya, terfinns i Kyoto och har producerat Miso av absolut hgsta kvalit sen 1847. Man anvnder sig av traditionella tekniker och av exceptionella rvaror. T. ex. r man extremt noggrann nr man vljer koji och vattnet kommer frn Hira bergen och tas upp frn kllor som ligger