Miso Vit – Yagisawa Shoten – vit ris-miso 500 g fatlagrad balsamvinäger Slipa med keramisk slipsten vid

Slipa med keramisk slipsten vid 10–15° vinkel

Medel–medelhög värme: non-stick behöver inte full gas – det är slöseri och sliter onödigt

Paccheri från Gragnano – Bronsvalsad 500 g 69 kr

även induktion

Det här är pastan du tar fram när du vill att rätten ska kännas italiensk krog direkt

Miso Vit – Yagisawa Shoten – vit ris-miso 500 g fatlagrad balsamvinäger Slipa med keramisk slipsten vidDet hr r Kuradashi White Rice Miso frn Yagisawa Shoten i Rikuzentakata, Iwate ett familjefretag med ver 200 rs hantverk och nio generationer bakom sig. 2011 frstrdes hela anlggningen i tsunamin, men kort eftert byggde man upp allt igen och tergick till samma metoder som tidigare. Jsning i traditionella trtankar, japanska rvaror och tid. Det mrks i smaken en rund, djup och ren umami som lyfter allt frn enkel misosoppa till marinader och tare. Det hr r