Syrah 2021 "S21" Lansering Stockarna är planterade under 1970-talet

Stockarna är planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av druvsorten

Basvinerna jäste spontant i använda fat med elva månaders vila på jästfällningen

men flera som också kommer växa med tid

Buteljeringen gjordes våren 2024

Trots det varma klimatet och intensiteten från de gamla stockarna är Vi Sin Num alltid ett finstämt vin med stor fräschör och balans

Syrah 2021 "S21" Lansering Stockarna är planterade under 1970-taletRtt vin av syrah med mindre andelar carignan och macabeu, allt frn gamla stockar. Marken r ett hgt norrlge ovanfr byn Padern (500 mh) med svala vindar och jordmn av kalksten, hela hrligheten omgiven av garrigue. Vinet jste spontant med tre veckors maceration och tre rs mognadslagring i gamla bourgognefat. Omrdets speciella terroir samt den lnga och fria uppvxten resulterar i helt egna uttryck. "Vins l'Ancienne". Gott till brserad lammbog med rter och