Vin Nu rouge 2023 Gamay Avstjälkade druvor

Avstjälkade druvor

Hela druvklasar jäste spontant i sluten glasfibertank under koldioxid

Vi dricker det gärna till en svamp- och bönragu med vitlök och örter

varav en tiondel trampades till fots

Frukten kommer från en halv hektar med 40 års snittålder i Prieuré des Gastines

Vin Nu rouge 2023 Gamay Avstjälkade druvorVin Nu Rouge r mestadels grenache med en mindre andel merlot, frn jordar av kalkblandad lera och basalt. Efter avstjlkning jste druvorna spontant i tank med dryg en veckas maceration och ett knappt rs vila, utan ngra som helst tillsatser p sin vg till flaska. Vinet har gott om pigg saftig frukt och krydda utan alkoholvrme. Dricks grna svalt och hller utan problem tills nsta kvll i ppen flaska. Vi gillar det till kttbullar med lingon.