Terre à Boire 2023 josigt De hela druvklasarna pressades i

De hela druvklasarna pressades i traditionell korgpress

Gott till pâté en croute med grönsallad

Jordarna här är kalkrika och leriga med inslag av märgel

nyanserat och balanserat – med gula äpplen

Druvorna pressades direkt varefter musten jäste i en stor ekliggare och vilade nio månader på jästfällningen

Terre à Boire 2023 josigt De hela druvklasarna pressades iLjusrtt vin ("blouge") p pinot noir och pinot gris med nstan ingen extraktion. Jsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan frjsning) och sex dygns maceration 'semi carbonique'. Efter en frsiktig pressning vilade vinet tta mnader p jstfllningen i tank innan det drogs om fr att buteljeras utan klarning eller filtrering. Det hr rda vinet, en blandning av pinot noir och pinot gris, r friskt och fruktigt med smak av jordgubbe och hallon samt en