Ploutelou 2023 Beaujolais Entre Chien et Loup (=

Entre Chien et Loup (= mellan hund och varg) är ett vitt vin av den gröna druvsorten auxerrois

Marken är ett högt norrläge ovanför byn Padern (500 möh) med svala vindar och jordmån av kalksten

Vi gillar det till boeuf bourguignon

Jordarna i de olika lägena består alla av vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist

Vinet jäste spontant i tankar av betong eller glasfiber och buteljerades helt utan tillsatser

Ploutelou 2023 Beaujolais Entre Chien et Loup (="An inspiration of Poulsard made in Coutelou." Vinet r gjort p aramon, cinsault och en skvtt syrah frn Jeffs egna vinmarker kring Puimisson, dr kalkleran prglar terroiren. Jsningen skedde spontant och vinet vilade knappt ett r i tank innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Resultatet r ett ljust och ltt rtt vin som gr sig bst ltt kylt och grna samma kvll som flaskan ppnas. Perfekt till smplock p franskt vis: tapenade,