Sinfonia di Bianco 2022 Saknar mat I källaren avstjälkas druvorna innan

I källaren avstjälkas druvorna innan de jäser av egen kraft i tank

Efter spontan jäsning har vinet lagrats i tre år på använda barriques och 500-litersfat

Savagnin Vin de Voile

Ett orangevin från södra Rhône gjort på vermentino och roussanne

Servera svalt (men inte iskallt) till vaniljglass med rostade nötter och chokladsås — eller till julens godsaker

Sinfonia di Bianco 2022 Saknar mat I källaren avstjälkas druvorna innanEtt orangevin p grillo frn Sicilien, dr druvorna ftt skalkontakt fr att lyfta fram struktur, djup och energi. Vinet kommer frn Alessandro Violas bsta lgen Santa Ninfa och Pietra Rinosa belgna p 220 meters hjd i sterlge, bara sju kilometer frn kusten. Jordmnen bestr av kalkrik lera och sand. Druvorna skrdades ngra dagar senare n resten av vinmarkerna fr att n optimal mognad. Spontan jsning i stltank med tre dygns varsam maceration utan aktiv