Prologue 2023 raritet De hela bären jäste spontant

De hela bären jäste spontant med tre-fyra veckors maceration i ståltank

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

Gott om stoppning

Passar bra till schweizisk coppa

Håller sig fint i kylskåp till dag två

Prologue 2023 raritet De hela bären jäste spontantPrologue r en tidig buteljering av gamay frn 60 riga stockar runt grden i Lantigni. Druvorna jste i tank med 'pied de cuve' (spontan frjsning) och tio dagars macration semi carbonique. Den hr cuven bestr av fyra femtedelar sjlvrunnen must och resten pressmust. Efter pressningen fick vinet jsa ut och mogna i tank innan det buteljerades redan i slutet av 2023 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Sval bl frukt med knastrande granit och terhllsam