Femme Fatale Rehydrering Möglet och den balanserade

Möglet och den balanserade

Grundtanken med osten: Att nytolka den danska klassiker Fynbo genom användning av rök

Precis som sirenerna förvandlas osten och får ett vildare uttryck när den kommer i kontakt med syre

Nordlys har ofta en mer rinnande kärna och en mer intensiv smak för att den har tillsatts extra mogningskultur

Grundtanken med osten: Att utforska aerob långlagring av stora blåmögelostar

Femme Fatale Rehydrering Möglet och den balanseradeDramatisk och lockande Femme Fatale r en vrdsls vitmgelost tillverkad p Troldhede Mejeri. Femme Fatale r rebellen och tvillingsyster till Den Hvide Dame och produceras med den aggressiva svampen Penicillium Candidum. I kombination med en speciell mognadsprofil fr Femme Fatale, som mognar tre veckor vid hga temperaturer, har osten en distinkt smak redan efter kort livstid. Fr att skrpa ostens distinkta struktur och smak r den uttalade krmigheten hos