Bourgogne Aligoté 2021 mineraligt från nya till fyra år

från nya till fyra år gamla

Eller en framförallt grön sallad strax innan eller tillsammans med de första primörerna

Entre Chien et Loup (= mellan hund och varg) är ett vitt vin av den gröna druvsorten auxerrois

De avstjälkade druvorna jäste spontant i betongtank med två veckors maceration och tolv månaders vila innan buteljering

mörkt cabbig frukt samt florala

Bourgogne Aligoté 2021 mineraligt från nya till fyra årAligot frn gamla rankor i Vignes Blanches, ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt. Drefter jste vinet av egen kraft i anvnda bourgognefat med nio mnader p jstfllningen. Dricks bst samma kvll som flaskan ppnats och hller tills nsta kvll. Vi gillar det till sniglar