Basvinerna jäste spontant och fick mogna på jästfällningen i ekliggare och använda medelstora fat
Chardonnay-delen lagras med regelbunden upptoppning ("ouillé") medan Savagnin-delen vilar tre månader under en slöja av jäst ("sous voile")
där jorden består av röd lera och rosa granit
lätt orangevin med toner av torkade örter
Smaken är stram och livlig med röda bär
Rouge de Causse 2024 rariteter Basvinerna jäste spontant och fickRouge de Causse 2024 r ett livfullt och nyanserat rdvin frn Le Petit Gimios i Saint Jean de Minervois, Languedoc. Vinet grs p en unik samplantering av flera gamla bl druvsorter bland annat terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante och mourvdre, dr mnga stockar r mer n 100 r gamla, delvis pre phylloxera frn 1860 talet. Vingrden ligger p en kalkstensplat 320 meter ver havet, med magra jordar rika p marina fossiler, omgiven av