mARCEré 2020 Julie Balagny Hela klasar pressas långsamt och

Hela klasar pressas långsamt och hårt

balanserad av en frisk syra

men har också bevisligen stor potential till utveckling över tid

spontan jäsning i gamla fat och har lagrats på jästfällningen i elva månader för extra komplexitet

men majoriteten kommer från egna odlingar

mARCEré 2020 Julie Balagny Hela klasar pressas långsamt ochmARCEr 2020 frn LOctavin r ett orangevin gjort p 100 % chardonnay frn domnens egen vingrd i Jura, nrmare bestmt den mjuka norrsluttningen i lieu dit Arces, strax vster om Arbois. Jordmnen bestr av kalk och mrgel, vilket ger en fin mineralitet till vinet. Druvorna r ekologiskt och biodynamiskt odlade, och hela klasar har spontanjst i tank med en lng maceration p hela tv mnader. Vinet r ofiltrerat och oklarat, vilket lter det behlla sin naturliga textur