Tout Blanc au Litre 2025 Gamay Vinet är spontanjäst och lagrat

Vinet är spontanjäst och lagrat på sin jästfällning

Aurélien Laherte tog över familjegården i Chavot 2005 och arbetar idag biodynamiskt med vingårdar spridda över Coteaux Sud d’Épernay och Vallée de la Marne

Ren syrah från lieu-dit 'La Garrigue' i Puimisson

andra färska bär eller en klassisk jordgubbstårta

varav vissa planterade 2009

Tout Blanc au Litre 2025 Gamay Vinet är spontanjäst och lagratTout Blanc r vad som sedan gammalt i Alsace kallas Edelzwicker ett vitt vin av grna druvsorter som frr i tiden ofta kom frn samplanterade vingrdar. I den hr rgngen 2025 handlar det om en blandning av auxerrois, riesling och sylvaner i proportionerna 52 43 5. Efter att frukten skrdats fr hand och pressats skonsamt i hel klasar jste musten spontant med druvornas egna jststammar i tank, inklusive malolaktisk omvandling. Vinet fick sedan mogna i tta