Riesling Cuvée Particulière 2023 Höstvin Chablis ‘L’Humeur du Temps’ 2023

Chablis ‘L’Humeur du Temps’ 2023 kommer från ett par av domänens lägen omkring byn Courgis

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Le Petit Têtu (“den lille envise”) är en levande vit bourgogne som visar upp årgångens koncentration: intensiv citrus och diskreta fat

(Gjort av… oss själva

Buteljerat under kronkapsyl

Riesling Cuvée Particulière 2023 Höstvin Chablis ‘L’Humeur du Temps’ 2023Riesling Cuve Particulire 2023 kommer frn Husseren les Chteaux, en av de hgst belgna byarna i Alsace. Hr ger det svala klimatet och de syd till sydstvnda sluttningarna utmrkta frutsttningar fr frisk och nyanserad riesling. Druvorna vxer p sandiga jordar av vittrad sandsten nedanfr byn, i lgen som rknas till Eguisheim. Vinet pressas direkt frn hela klasar lngsamt och med hgt tryck och fr jsa spontant innan det vilar ett r p sin jstfllning i stltank.