Tapis Rouge 2023 Kommande Sedan länge en av våra

Sedan länge en av våra mesta favoriter

Som vanligt hos Courtois jäste druvorna spontant i tank och vinet fick därefter en lång lagring i äldre barriques - hela 30 månader

svamp och bacon

korv och kyckling

Rankorna står i steniga jordar på 1300 meters höjd - alltså de högsta vinodlingarna på det europeiska fastlandet

Tapis Rouge 2023 Kommande Sedan länge en av våraRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande