Libre comme l'air 2023 Grand'Cour-lådan Efter pressning vilade vinet tolv

Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat

Stockarna är mellan 40 och 100 år gamla och odlas ekologiskt utan certifiering

Vi gillar det till gräddig svampgryta med hyvlade champinjoner

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

Gott till ugnsbakad hälleflundra med oliver

Libre comme l'air 2023 Grand'Cour-lådan Efter pressning vilade vinet tolvRtt vin p pinot noir frn sluttningar med grus och finkornig silt. Spontan jsning i tank tv tredjedelar hela klasar varvat med en tredjedel avstjlkade druvor. Tolv dygns maceration med verspolningar (ingen nedtryckning av skalhatten) Efter pressning jste vinet ut och mognade i ldre 228 liters bourgognefat, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Det hr lttare rdvinet p pinot noir r elegant och friskt i stilen, med inslag av rda