Soja 10-årig "Kamebishi" 180ml Kombu Koncentrerad buljong (dashi) på bonito

Koncentrerad buljong (dashi) på bonito (katsuobushi) och kombualger

Ursprung: Saitama

Koka upp och sänk sedan värmen och sjud i 10 min

Ingredienser: Wasabi

Paste på Shizuoka wasabi 42gr

Soja 10-årig "Kamebishi" 180ml Kombu Koncentrerad buljong (dashi) på bonitoProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu