Racines Blanc 2020 Saknart alkohol Druvorna kommer från marker ovanför

Druvorna kommer från marker ovanför Maletto på nordvästra Etna

matvänliga bitterheten i avslutet

MacFol 2022 har en lite matvänligare struktur med gott bett av citrusskal och tanniner

Vi gillar det till grillad kyckling

följt av nio veckors skalmaceration utan aktiv extraktion

Racines Blanc 2020 Saknart alkohol Druvorna kommer från marker ovanförVitt vin frn en samplantering av grna druvor i markerna hos familjen Courtois, vars jordar utgrs av lera och flinta. Bland de tolv druvsorterna mrks chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc. Vinet jste spontant med hela trettio mnaders lagring p jstfllningen i ldre fat. Summan av druvsorterna, de mineraliska tonerna och mognadsutvecklingen i faten ger ett vitt med karaktr och komplexitet. Gott till smrstekt gs med kantareller och brynt smr.