Blanc de Noir Corvina 2019 rariteter Pedres Blanques kommer från gamla

Pedres Blanques kommer från gamla stockar och vinifieras och lagras i Banyuls med lätt hand

vid tolv-fjorton grader

ekologisk jäst och rörsocker för andra jäsningen i flaska (tirage)

med druvor från parets äldsta stockar i den lilla vingården

samplanterade stockar i nordöstligt läge med kalkrik lera och sand

Blanc de Noir Corvina 2019 rariteter Pedres Blanques kommer från gamlaMousserande vitt vin frn Corvina, odlad p svala norrsluttningar runt 200 meters hjd i Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio i Veneto. Vingrdarna vilar p kalkrika grusjordar av istidsmorn en plats som ger vinet bde nerv och mineralitet. Odlingen sker ekologiskt enligt Ecocert, med biodynamiska metoder och utan ngra tillsatser. Corvina i sin mest skira och precisa form livligt mousserande, friskt och elegant med krispig syra och en stenig slta som speglar