Les Tabeneaux 2021 Magnum vilket ger en torr stil

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

Sex månaders lagring i betongtank

Efter handskörd fick druvorna två dygns skalkontakt innan pressning

Prova till linssoppa med olivolja

Frukten kommer från branta söderlägen i Valais - terrasser som badar i sol samtidigt som alperna finns runt hörnet

Les Tabeneaux 2021 Magnum vilket ger en torr stilCabernet franc och grolleau lika delar frn en hektar i Le Prieur, Faye d'Anjou. Hela klasar jste spontant sluten glasfibertank under koldioxid, med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion. Efter pressning mognade vinet sju mnader i ldre fat. 2021 var en sval och bitvis ganska regnig rgng som gav viner t det lttare hllet, med rena klara aromer och frisk syra. Gott till rekokyckling med svamp och rotsaker i buljong.