Ostkniv, smal, 22 cm Rödkittost vars fettinnehåll varierar med årstiden

vars fettinnehåll varierar med årstiden

Sirius är en prisvinnande dehydrerad rödkit-

Dubbel syrning och dubbel knådning ger smöret sin karaktäristiska friska och djupa

Ostbricka med mjuka ostar

De syltade kantarellerna från den franske producenten Le Manoir Alexandre är ett överraskande inslag på ostbrickan

Ostkniv, smal, 22 cm Rödkittost vars fettinnehåll varierar med årstidenHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,