Les Bournais 2020 Höstviner Spontan jäsning i tank: gamay

Spontan jäsning i tank: gamay jäser i 14 dagar

med inslag av röda bär

som hela klasar varvade med mosade jäsande druvor

Jura och Auvergne

sedan fick musten jäsa spontant i använda fat

Les Bournais 2020 Höstviner Spontan jäsning i tank: gamayCabernet franc frn en parcell i Ligr, mittemot Chinon p vnstra stranden av floden Vienne. De hela druvklasarna skrdades fr hand och fick jsa spontant i tank med lng maceration hela tre mnader! Efter pressning mognade vinet ett r i amfora av terrakotta. Buteljeringen gjordes utan klarning och filtrering och helt utan tillsatser. Rejl och lagringsduglig cab franc som dricks bst samma dag som flaskan ppnats. Gott till brstfiler av rekokyckling med