'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet tolv

Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat

snarare än de gröna vegetala drag som druvsorten ofta förknippas med

Gamay från ett brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel

Röd bourgogne från av parets parceller i Saint-Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978

Från gosig gamay till pepprig pineau d'aunis

'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet tolvLevande vitt vin frn Saint Aubin, skapat av den unga vinmakaren Jonathan Purcell, som har arbetat hos ngra av Bourgognes mest respekterade producenter och flyttade frn Kalifornien fr att frverkliga sin egen vision. Druvorna trampades till fots, pressades lngsamt och jste spontant, med fjorton mnaders vila p jstfllningen i anvnda 500 litersfat helt utan tillsatt svavel. Vinet r soligt och friskt, med en pricksker ton av popcorn, och speglar Purcells