Pici - Pasta Panarese - 500 g mjuk sötma ris Börja med 1–2 droppar per

Börja med 1–2 droppar per portion – den är stark

svalt och mörkt

Mycket ris: Iio Jozo använder 200 g ris per liter vinäger

Tips som ger bättre resultat: Smula ett blad direkt i en skål misosoppa eller ramen precis innan servering

Testa i en droppe – smaka ren för att förstå vad dubbeljäsning faktiskt tillför

Pici - Pasta Panarese - 500 g mjuk sötma ris Börja med 1–2 droppar perPici r Toscanas "handrullade kusin" i torrpastavrlden: tjock, lng och lite ojmn p det dr sttet som gr att den knns levande. Pasta Panarese gr sina pici i Val d'Orcia med durumvete frn egna marker. Den manuella extruderingen ger en oregelbunden, pors textur som suger t sig intensiva sser, och lgtemperaturtorkningen bevarar bde smak och struktur. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Tjock och lng: pici ger en rejl tugg och en "rustik"