Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 Höstvin filtrering eller kylstabilisering

filtrering eller kylstabilisering

där jordarna består av flinta och lera

Efter handskörd kyldes druvorna över natten och jäste som hela klasar i slutna glasfiber- och betongtankar under ett täcke av koldioxid – klassisk macération carbonique – i 30 dagar utan aktiv extraktion

uttrycket rent och charmigt

frisk stil med fint grepp – perfekt till grillade grönsaker

Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 Höstvin filtrering eller kylstabiliseringClos Bru r den emblematiska toppcuven frn Chteau de Bru. Druvorna kommer frn slottets muromgrdade historiska vingrd som ligger i brant sdersluttning p ren kalksten frn Kimmeridge perioden. Vinet jser i medelstora fat med arton mnader p jstfllning och drefter tolv mnaders ytterligare vila i strre ekliggare. Den lnga tiden p fat behvs fr att hantera den stora intensiteten i det hr kraftfulla, mineraliska och komplexa vinet. Vinner p flera rs lagring och